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농식품 가공공정 시뮬레이션

  • 출판부도서
  • 총류
  • 금동혁 지음
출간일 2005-02-28
ISBN 89-7986-601-1 93520
면수/판형 변형판 180x250·342쪽
가격 25,000원
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  • interpark
  • 책소개 작가소개 목차 미디어서평

  • ■책소개

    농산물 또는 식품은 최종 소비자에 이르기까지 많은 가공공정을 거치게 된다. 이 책에서는 많은 가공공정 중에서 냉각, 건조, 저장 공정을 중심으로 공정 해석을 위한 수학모델의 유도, 수학 모델의 수치해석 방법, 시뮬레이션 프로그래밍을 다루었다.

  • 책소개 작가소개 목차 미디어서평

  • 금동혁

    서울대학교 농과대학 농공학과 졸업(농학사). 서울대학교 대학원(농학석사, 박사). 캘리포니아 주립대학 Davis 교환교수. 현재 성균관대학교 생명공학부 교수, 한국농업기계학회 차기회장, 농협중앙회 기술자문위원으로 활동중.

  • 책소개 작가소개 목차 미디어서평

  • 제1장 수학 모델링

    제2장 예냉공정 시뮬레이션

    제3장 습공기의 성질계산 프로그램

    제4장 비선형 공기유동 해석

    제5장 곡물의 평형함수율과 수분증발잠열

    제6장 곡물의 단립건조 및 템퍼링 모델

    제7장 곡물의 후층건조모델

    제8장 저장 곡물의 곡온 및 품질변화 예측모델

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